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食堂承包中需要注意哪些事情?

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编辑时间 : 2019-09-24

  随着经济发展,人们也越来越重视餐饮洗涤与消毒方面的问题,作为一家专业的上海食堂承包公司,在多年的发展过程中总结出了很多先进的关于餐饮洗涤与消毒过程中的注意事项,下面来和大家一起分享。

 

  第一,作为上海食堂承包公司,必须要建立单独的餐饮洗涤与消毒室,至少要设立专门的区域,该区域必须配备合格的洗刷、保洁以及消毒相关的设备,这些设备需要通过相关部门的检测合格才能投入使用。

 

  第二,作为上海食堂承包的工作人员,尤其是餐饮器具管理人员,必须要熟练餐饮洗涤与消毒的相关技术与流程,要严格遵守相关的餐饮洗涤消毒顺序,要遵守公司统一的规章制度,要报餐饮的卫生健康摆在最重要位置。

 

  第三,当上海食堂承包公司服务人员从餐桌上收回来餐饮器具之后,必须要马上进行洗涤和消毒,千万不要把脏的餐饮器具放一个晚上再洗涤,那样做是不符合要求的。

 

  第四,在洗涤餐具的过程中必须要使用洗涤剂,使用符合国家相关卫生标准的消毒剂,在消毒之前必须要清洗干净,消毒过后的餐饮器具应该是光洁无油渍的,并且要马上把消毒好的餐饮器具放进保洁柜里面保存好。


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